A Tradição e a Inovação: A fabricação de vinhos na antiguidade e sua influência nos dias de hoje
O vinho, néctar dos deuses e símbolo da civilização, tem uma história que se estende por milênios. Desde os primórdios da humanidade até os dias atuais, a fabricação de vinho evoluiu consideravelmente, mas surpreendentemente, muitas das técnicas medievais ainda ressoam na produção moderna de vinhos. As origens antigas: A primeira vinificação A fabricação de vinho remonta a tempos antigos, com evidências que datam de cerca de 6.000 a.C. na região da Geórgia, considerada o berço da viticultura e enologia. Inicialmente, as técnicas eram rudimentares, envolvendo a fermentação natural das uvas em ânforas de barro enterradas no chão. A influência dos romanos: Ancestralidade vinícola Os romanos desempenharam um papel significativo na expansão e aprimoramento da produção de vinho. Introduziram métodos como a poda das vinhas, o uso de prensas e a classificação de vinhedos com base na qualidade. As ânforas romanas eram usadas para transportar vinho por todo o Império Romano. A idade média:
